アメリカから台湾に来て、何か交流のきっかけになるようなレッスンを受けたいなと思っていた時にたまたまInstagramで見つけてナベ子先生の電鍋レッスンに参加。自分的に大ヒットして、すでに3回レッスンに参加しました。
デェン ナベ子さんとは…
電鍋変態ことデェン ナベ子さん、ご本名は石田香織先生。後に記述する台湾の調理家電「大同電鍋」を操る変態。なんと電鍋を10台所持するほどの変態っぷり(失礼!)
お料理に関する知識はもちろん、電鍋に関しては右に出るものはいないというほど知りつくしていらっしゃる。現在はYouTubeやInstagramを使った発信、それから台北で電鍋レッスンを開講していらっしゃり、どなたでもご参加できます。
ナベ子先生のYouTubeはこちらです!
レッスンを受講された方なら分かってもらえると思うけど、ナベ子先生のお話しがまるでスタンドアップコメディを聞いているよう。吉本とかにいらっしゃいましたか?笑
大同電鍋とは…
台湾で60年以上前からある伝統調理器具。基本的には炊飯器だけれども、その機能を応用して様々の使い方ができるすぐれもの。日本でもそのレトロチックな感じがかわいいと言われて、数年前から人気に!
私は電鍋を炊飯器としてしか使ったことがなかったのでナベ子先生のレッスンを受けて、様々な使い方できることを知りました。
というわけで、私のポッドキャスト番組にもご出演いただきましたのでぜひ聞いてください!
電鍋レッスン
場所は台北中山駅近くのバーか天母です。詳しくはナベ子先生からのご案内にて!
開講される日にちや、レッスン内容はナベ子先生のInstagramストーリーでお知らせがありますので、見逃さないように要チェック!
電鍋基礎レッスン
ここから私が受講したレッスンを写真とともにご紹介!白米しか炊いたことのない私にとっては目から鱗。電鍋に高蓋というものがあるのね~
レッスン後はみんなでごはん。食器も電鍋だ~~かわいい♡お食事はもちろん全部電鍋で作りました。また、調理法だけではなく先生が研究を重ねて作った秘伝のたれの調合なども教えてもらえるので、電鍋をもってない人にとっても学びのあるレッスンかと。
今でこそ電鍋は様々なカラーが出ているけど、伝統食はオレンジや緑。やっぱりオレンジ色の電鍋ちゃんはかわいいねー!
レッスン後に義母(台湾人)に「電鍋の高蓋ってのがあるんだって、買おうと思っているの」って言ったら、「あ~知ってるわ、ほしいから私の分も買っておいてくれる?」といわれました(笑)
低温調理レッスン
電鍋で低温調理ができるとは…アメリカは肉を食べることが多いので低温調理はけっこうやるんです。というわけで私も低温調理器具AnovaのSous Vide持っているんですが、えーー電鍋あれば不用なのね。
いろんなプロテインを低温調理して少しずついただきます。シンプルに牛、豚もおいしいけど、なかなか調理しない鶏のハツが、全然臭みがなくてめっちゃおいしかった。ハツなら簡単に手に入りそうだからやってみたい(まだやっていない…)。
麹レッスン
麹、流行ってますよねー!私はスーパーで売っている麹で肉を漬け込むぐらいしかやったことなかったのだけど、麹ってすごいバリエーションがあることを知りました。奥が深い!
まずは甘酒で度肝を抜かれる!実は私、あまり甘酒好きではないのですが、これは独特の渋みがなくて飲めました。おいしい!他の生徒さんもおいしいと言って、おかわりしていました。右下の写真は先生がまだ研究中らしいのですが、あずき麹を試食させてくださいました。すごいーーー!
下は麹で作った料理の数々。塩麹、醤油麹あたりは聞いたことあるかと思いますが、他にもカレー麹、中華麹…そして極めつけにはチョコレート麹も出てきました。麹ってそんなにバリエーションがあるのか!!
麹のお土産ももらえるので、帰ったら即日試せるのも良い!私も最近は毎日麹を使った料理にチャレンジ。たまに失敗もあるけど、まぁそれも勉強ってことで!
レッスンに興味のある方はナベ子先生のInstagramにメッセージしてみてね。
アフターフォロー
先生のレッスンはアフターフォローが超充実!レッスンを受けた方は、「365日24時間ナベ子付き」の特典があります。笑 つまり、いつでも先生に質問ができるのです!!レッスン後に復習してて、分からなくなってしまったことはいつでも聞けるのがありがたい。
また調理に関することだけではなく、電鍋はどの種類を買ったらよいか、付属品はどこに売っているか、この食材はどこが安いか…などなど料理の先生にとどまらない活動もされていらっしゃるのがスゴイ!!
ちなみにアフィリエイターでもないのに、先生のレッスンを受講した生徒さんから数週間で電鍋を10台以上売れているそうです。大同電鍋さん(電鍋メーカー)、ナベ子先生にマージンやってくれ~~!笑
まとめ
私も今のところ3レッスン受けました。他にもいろんなレッスンがあるので日程を合わせてまた行きたいな!先生のYouTubeを見れば、どんなレッスンかお分かりいただけるかと思います。レッスンに興味のある方はナベ子先生のInstagramにメッセージしてみてね。
Instagramはこちら